BAO TỬ CÁ BA SA XÀO RAU RĂM

Bao tử cá basa xào rau răm có vị ngọt, giòn đặc trưng của bao tử cá hòa quyện với vị cay cay của hành tây, rau răm tạo nên món ăn hấp dẫn trên bàn nhậu cho các đấng mày râu hay dùng trong bữa ăn gia đình bạn đều rất phù hợp.
Cá ba sa được mọi người trong và ngoài nước ưa chuộng vì thịt cá béo, ngọt, thơm ngon. Nói đến con cá ba sa, chắc hẳn bạn thường nghĩ đến những miếng thịt phi lê trắng muốt thơm ngon bán ở các các siêu thị và xuất khẩu. Nhưng ít ai biết, những thứ phẩm từ cá ba sa như đầu và bao tử cá ba sa là các món khoái khẩu của người dân miền tây và có thể chế biến được rất nhiều món ngon 
Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món bao tử cá ba sa xào rau răm. 
Bước 1 : Sơ chế 
Bao tử cá ba sa rửa sạch bằng nước lạnh có pha chút muối . Dùng nước cốt chanh hoặc giấm để khử mùi sau đó rửa lại bằng nước sạch

Bước 2 : Ướp gia vị

Vớt bao tử cá ra rổ, để ráo. Cho bao tử vào tô ướp gia vị gồm nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu… cho vừa khẩu vị để ngấm khoảng 10 phút. Hành tây lột vỏ, rửa sạch xắt miếng để ra dĩa. Rau răm vặt lá, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Phi tỏi cho thơm rồi cho bao tử cá vào chảo xào vừa chín tới . Chú ý bao tử cá rất nhanh chín nên bạn không nên xào nhanh, xào kỹ quá sẽ bị dai và mất độ giòn , ngọt .

Khi bao tử cá gần chín, bạn cho hành tây đã thái miếng nhỏ vào xào lẫn, chờ vừa chín rồi cho rau răm . Sau cùng, nêm nếm lần cuối và múc ra đĩa. Nhớ rắc lên một ít tiêu xay, bạn có thể  làm thêm một chén nước mắm chanh, tỏi ớt nếu muốn ăn kiểu xào nhạt và chấm thêm gia vị.